Glosario

Acidez

La acidez es una característica importante en el vino que influye en su sabor, textura y capacidad de envejecimiento. En la D.O. Rías Baixas, los vinos blancos de Albariño suelen tener una acidez elevada que les proporciona una frescura y un carácter vivaz. La acidez puede ser medida en términos de pH y ácido tartárico.

Albariño

Es la principal uva utilizada en la elaboración del vino blanco de la D.O. Rías Baixas. Esta uva es originaria de Galicia y produce vinos con un carácter afrutado, fresco y aromático.

Añada

Una añada es el año de cosecha de las uvas utilizadas para producir un determinado vino. La añada puede afectar significativamente el sabor, aroma y cuerpo del vino, y es un factor importante a considerar al elegir un vino.

Bâtonnage

Técnica de agitación periódica de las lías, las células muertas de levadura y otros sedimentos en el vino durante el proceso de fermentación y/o envejecimiento en barrica. El bâtonnage se utiliza en algunos vinos de la D.O. Rías Baixas para aumentar la complejidad y el cuerpo del vino.

Bodega

Una bodega es una instalación donde se elabora, almacena y embotella el vino. En la D.O. Rías Baixas hay numerosas bodegas que producen vinos con la uva Albariño.

Botella

La botella es el recipiente en el que se embotella el vino. En la D.O. Rías Baixas, las botellas suelen ser de vidrio verde o transparente, y pueden contener entre 750 y 1500 ml de vino.

Cata

La cata es el proceso de degustación de vino para evaluar sus características organolépticas, como el aroma, sabor, textura y cuerpo. La cata es una actividad común en las bodegas de la D.O. Rías Baixas y es una forma de descubrir los diferentes vinos producidos en la región.

Cepa

Una cepa es una planta de vid que se utiliza para producir uvas. En la D.O. Rías Baixas, la cepa Albariño es la más utilizada.

Clarificación

Proceso de eliminación de las partículas en suspensión en el vino mediante la adición de agentes clarificantes, como la bentonita, la caseína o el huevo. La clarificación puede mejorar la apariencia y la estabilidad del vino, aunque algunos productores prefieren no utilizarla para mantener el carácter natural del vino.

Crianza

Período de envejecimiento del vino en barricas de roble o en botella antes de su comercialización. El tiempo de crianza en la D.O. Rías Baixas varía según el tipo de vino y el productor, aunque algunos vinos blancos de Albariño pueden ser sometidos a una crianza en barrica de roble para aumentar su complejidad.

D.O. Rías Baixas

Denominación de Origen para los vinos producidos en la región vinícola del noroeste de España conocida como Rías Baixas. Esta zona es conocida por su clima húmedo y suelos graníticos que producen vinos blancos frescos y aromáticos.

Fermentación

La fermentación es el proceso de transformación de los azúcares presentes en el mosto de uva en alcohol. En la D.O. Rías Baixas, la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada para preservar los aromas frutales y florales del vino.

Mosto

El mosto es el jugo de uva que se obtiene antes de la fermentación. En la D.O. Rías Baixas, el mosto se utiliza para producir vino blanco fresco y aromático.

Polifenoles

Compuestos químicos presentes en las uvas que influyen en el color, sabor, aroma y estructura del vino. Los polifenoles incluyen taninos, antocianos y flavonoides, entre otros. La concentración y calidad de los polifenoles en la uva es un factor importante en la producción de vino de alta calidad en la D.O. Rías Baixas.

Viticultura

Ciencia y técnica del cultivo de la vid para la producción de uva destinada a la elaboración de vino. La viticultura en la D.O. Rías Baixas es especialmente relevante debido a la importancia de la uva Albariño en la producción de vino blanco.